Il Parco delle Madonie e l’Università di Palermo insieme per la promozione e la valorizzazione dei prodotti e delle preparazioni agro-alimentari del suo territorio. Inserito nell’ambito del programma di Palermo Capitale Italiana della Cultura 2018, il percorso “Sapori del Gusto 2018″ è stato per l’Ente Parco delle Madonie, una grande vetrina espositiva delle eccellenze enogastronomiche. Inaugurato alla presenza del Sindaco della Città di Palermo Leoluca Orlando, del Capo della Commissione Europea in Italia Beatrice Covassi, del direttore dell’Attività Produttiva della Città metropolitana di Palermo Filippo Spallina, del commissario del Consiglio della Città metropolitana di Palermo Girolamo Di Fazio, dell’assessore regionale dei Beni Culturali e dell’identità Siciliana Sebastiano Tusa, dell’assessore regionale al Turismo, Sport e Spettacolo Sandro Pappalardo, del dirigente generale Dipartimento Pesca Dario Cartabellotta e del direttore dell’Ente Parco delle Madonie Peppuccio Bonomo, l’iniziativa, ha rappresentato un valido strumento di valorizzazione delle filiere produttive siciliane, coinvolgendo anche i produttori delle Madonie che hanno offerto ai visitatori momenti di degustazione all’interno dello stand dell’università di Palermo presso le aule del corso di laurea in Scienze e Tecnologie agroalimentari.
“Si è trattato – afferma il Commissario dell’Ente Salvatore Caltagirone – di un efficace connubio istituzionale tra partner per divulgare il programma “Saperi e Sapori”, che l’Ente Parco promuove all’interno dell’area protetta per la promozione e la valorizzazione dei prodotti e delle preparazioni agro-alimentari. Il nostro scopo è quello di dare sostegno alla creazione, al riconoscimento comunitario, al controllo di prodotti regionali di qualità. In quest’ottica, abbiamo consolidato il rapporto collaborativo con l’Università di Palermo, il cui corso di studio è rivolto e finalizzato ad accrescere le conoscenze specialistiche di molti giovani, perché occorre promuovere la divulgazione scientifica riguardante la tutela della qualità e della tipicità degli alimenti. Quanto più elevata sarà la formazione di personale qualificato, tanto più si potrà essere in grado di svolgere con competenza la gestione ed il controllo delle attività di trasformazione, di conservazione e distribuzione per la creazione di filiere produttive nei territori a forte valenza naturalistica. Sono convinto che la sostenibilità ambientale, passi non solo attraverso il gusto e la qualità ambientale, ma si fonda anche sulla Scienza e Conoscenza attraverso le attività di ricerca. Il nostro impegno unitamente al diretto coinvolgimento dei produttori nelle politiche di sostegno rappresentano una strategia di marketing territoriale”.
E’ importante adesso trasmettere all’estero, l’immagine della Cucina di Eccellenza madonita, “dove Arte e Tecnica si sposano – aggiunge Caltagirone- Simposio di Cultura che regala tradizioni e genuinità, con ricette d’autore originate dalla sapiente passione ereditata e da mani esperte, il tutto rivisitato e offerto con l’esaltazione attenta dei Sapori. Soddisfatto anche il Direttore dell’Ente Parco Peppuccio Bonomo, che ha precisato: “I prodotti utilizzati, sono contraddistinti dal marchio Paniere Natura, garanzia di qualità delle produzioni ed espressione di una precisa collocazione territoriale e culturale. La valorizzazione dei territori, passa attraverso le politiche di sostenibilità ambientale, volte al sostegno delle attività agricole ed artigianali, tradizionali e tipiche. Un incontro importante, conclude il Direttore, arricchito da forti competenze diplomatiche e sensibilizzazione pubblica anche per la presenza del Capo della Commissione Europea in Italia”.
