Aveva iniziato la sua produzione delle prime birre artigianali alla manna in forma sperimentale, il laboratorio di Pollina a cui da oggi si assicura la messa in esercizio definitiva. A segnare la svolta è un protocollo d’intesa siglato dall’Istituto d’Istruzione Superiore Mandralisca, il Comune di Pollina, partner pubblico, e il Consorzio Manna Madonita, partner privato, con l’intento di promuovere sul territorio locale, nazionale e internazionale ogni azione necessaria a far conoscere e consumare un prodotto che si identifica con il percorso e la memoria storica e culturale del territorio (la manna), valorizzando a tal fine una eccellenza del made in Italy, oggi presidio Slow Food.